兰州中专学校浅析中式面点和西式面点的区别
对于咱们中国人来讲，面点被分为中式面点和西式面点。无论中西，都有自己的优势和劣势，兰州中专学校的小编介绍中点和西点的主要区别在哪里呢？
中式面点的特点：选料精细，花样繁多。由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料多样。讲究馅心，注重口味。馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。馅心的原料选择非常讲究，所用的主料、配料一般都应选择最好的部位和品质。制作时 ，注意调味、成形、成熟的要求，考虑成品在色、香、味、形、质各方面的配合。成形技法多样，造型美观。
再和兰州中专学校的小编了解一下西式面点的特点：工艺性强，成品美观、精巧。西点制品不仅富有营养价值，而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多。注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。口味清香，甜咸酥松。西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。西式面点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。
西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大，而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大，这些原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分。
通过兰州中专学校的小编的介绍，相信大家已经对中式面点和西点有了初步的了解，如何选择学习项目，要根据自身的喜好和当地的需求进行选择。
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